BIOQUIMICA

• ¿QUE ES LA BIOQUIMICA?

Es una ciencia que estudia la composicion quimica de los seres vivos, especialmente las proteinas, carbohidratos, lipidos y acidos nucleicos, ademas de otras pequeñas moleculas presentes en las celulas y las reacciones quimicas que sufren eestos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energia (catabolismo) y generar biomoleculas propias (anabolismo). La bioquimica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moleculas biologicas estan compuestas principalmente de carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrogeno, fosforo y azufre. Podemos entender la bioquimica como una disciplina cientifica integradora que aborda el estudio de las biomoleculas y biosistemas. Integra de esta forma las leyes quimico-fisicas y la evolucion biologica que afectan a los biosistemasy a sus componentes.

• IMPORTANCIA DE LA BIOQUIMICA

Es la ciencia que estudia la mismisima base de la vida: las moleculas que componen las celulas y los tejidos, que catalizan las reacciones quimicas de la digestion, la fotosintesis y la inmunidad entre otras. Gracias a la tecnologia y al desarrollo de nuevas tecnicas, se abrio el camino para el analisis detallado y el descubrimiento de muchas moleculas y rutas metabolicas de las celulas.

• ¿QUE SON LOS BIOCOMPUESTOS?

Los organismos vivos y particularmente el hombre estan formados por infinidad de compuestos diferentes que cumpln funciones especificas de importancia en las reacciones que mantienen el funcionamiento de los diversos sistemas vitales. A estos compuestos se los denomina biomoleculas que se clasifican en:

Hidratos de carbono: son compuestos terniarios, todos ellos energeticos que generalmente se encuentran en la papa, el arroz, la miel,pan, pastas, etc.
Lipidos: son un grupo diverso de moleculas que contienen regiones formadas casi exclusivamente por hidrogeno y carbono. Algunos almacenan energia, son hidrosolubles.
Proteinas: son polimeros de aminoacido los cuales se unen para formar cadenas mediante sintesis por deshidratacion. Las proteinas son enzimas que se encargarn de digerir casi todas las reacciones quimicas.
Acidos nucleicos: son macromoleculas complejas que reaccionan acidamente con el agua.

http://m.youtube.com/watch?v=HA4iWstyKSI

• QUE SON LOS CARBOHIDRATOS, FUNCION Y TIPOS

Son la fuente mas abundante y economica de enrgia alimentaria de nuestra dieta. Se clasifican en:

Monosacaridos: glucosa o fructosa

Disacaridos: formados por la union de dos monosacaridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.

Oglisacaridos: polimeros de hasta 20 unidades de monosacaridos.

Polisacaridos: estan formados por la union de mas de 20 monosacaridos.

• QUE SON LAS PROTEINAS, FUNCION Y TIPOS

Desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoleculas mas versatiles y diversas. Se clasifican en:

Fibrosas: tienen una estructura alargada formada por varios filamentos de proteinas. Noson solubles en agua, un ejemplo de esta proteina es el colageno.

Globulares: tienen una naturaleza mas o menos esferica debido a su distribucion de aminoacidos. Son muy solubles en las soluciones acuosas.

De membrana: estan en asociacion con las membranas lipidicas. No son solubles en soluciones acuosas.

• QUE SON LOS LIPIDOS, FUNCION Y TIPOS

Cumple diversas funciones entre ellas reserva energetica, la estructural y la reguladora. Se clasican en:

Lipidos saponificables

Simples: son los que contienen carbono, hidrogeno y oxigeno. Cuando son solidos se les llama grasa y cuando estan a temperatura ambiente se les llama aceite.

complejos: ademas de tener carbono, hidrogeno y oxigeno, contiene otros elementos como el nitrogeno, fosforo y azufre.

Lipidos insaponificables

Son una clase de lipidos que no se hidrolizan en presencia de hidroxidos. En este se encuentran los estroides, el terpeno, etc.

• QUE ES EL COLESTEROL, FUNCION Y TIPOS

Es una grasa que produce nuestro organismo y es necesaria para el normal funcionamiento celular, lo necesitamos para obtener energia y para la composicion y formacion de estructuras celulares vitales. Los tipos de colesterol son:

Colesterol HDL: se le conoce como colesterol bueno. Este es una lipoproteina que transporta colesterol desde los tejidos al higado. Esta circula la sangre barriendo el exceso de colesterol en ella.

Colesterol LDL: se le conoce como colesterol malo. Esta lipoproteina transpota colesterol desde el higado a los distintos organos del cuepo.

http://m.youtube.com/watch?v=x755eQyYNqg

TALLER 1

REACCIONES DE COMPUESTOS CARBONILADOS

• Adición de cianuro de hidrógeno

• Adición de alcoholes

• Oxidación

• Reducción

• Halogenacion de cetonas

• Reacción con reactivo de grignard

Métodos de obtención

• Reacciones de oxidación de alcoholes

• Hidratación de alquilos

• Reducción de haluros de acilo

REACCIONES DE COMPUESTOS CARBOXILICOS

• ACIDEZ

• FORMACION DE SALES

• ESTERIFICACION

• FORMACION DE HALUROS DE ACIDO

• FORMACION DE AMIDAS

• REACCION DE SUSTITUCION AROMATICA

• HALOGENACION EN EL CARBONO ALFA

METODOS DE OBTENCION

• OXIDACION DE ALCOHOLES PRIMARIOS Y ALDHIDOS

• CARBONATACION DEL REACTIVO DE GRIGNARD

CONTENIDOS 4º PERIODO

1. Prueba 1 sobre reactividad quimica y métodos de obtencion de los compuestos carbonilados: aldehídos y cetonas.    15%
2. Prueba 2 sobre reactividad quimica y métodos de obtencion de los ácidos carboxilicos y la reactividad de los derivados de ácidos carboxilicos.     15%
3. Prueba 3 sobre conceptos básicos de la bioquímica: Biocompuestos: Glucidos, lipidos, protidos, enzimas y acidos nucleicos.   15%
4. Prueba 4. Rutas metabólicas: Metabolismo de biocompuestos.   15%
5. Blogger de quimica: Desarrollo conceptual y aplicativo en forma virtual.    30%
6. Actividades Experimentales sobre biocompuetsos.    10%

COMPETENCIAS

USO COMPRENSIVO DEL CONOCIMIENTO CIENTÍFICO

Reconoce y aplica conceptos básicos, relacionados con el estudio de las propiedades químicas y métodos de obtencion en el laboratorio de los compuestos carbonilados, carboxilados y sus derivados: Anhídridos, esteres y Haluros de ácidos.    

EXPLICACIÓN DE FENÓMENOS

Identifica las características, composición, reglas y constitución de los compuestos que hacen parte de de la bioquímica.interpretando situaciones referentes a los compuestos orgánicos, teniendo como base el comportamiento y las aplicaciones de los carbohidratos, lípidos, proteínas, enzimas y ácidos nucleicos.

EXPLICACIÓN DE FENÓMENOS

Explica las estructuras y la nomenclatura de los carbohidratos, lípidos, proteínas, enzimas y ácidos.

INDAGACIÓN

Establecer relaciones de aplicabilidad entre la bioquímica y la vida cotidiana.